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セロリは葉のついている部分を茎と葉に分ける。茎は食べやすい大きさに切り、葉は千切りにする。
イカは皮を剥き、縦4cm、横1cmくらいに切る。
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ炒める。
3に輪切りにした鷹の爪、みじん切りにしたグリーンオリーブ、セロリの茎、イカを加えて炒める。
4に茹であがったパスタとパスタの茹で汁(50ccくらい)、セロリの葉を加え、塩・コショウで味を調える。