簡単美味い！我が家の絶品ナスの素揚げ＊
もちっと美佳さん
作り方
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1
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茄子は縦に3等分
さらに縦に3等分
厚かったら4等分ね！
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2
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水気があると、
油がはねるので、
切った茄子を
キッチンペーパー
に挟み込むように
して少し上から
押さえて水気を抜く。
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3
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生姜は皮をむき、
細切りにしておく
手を切らないよう
に気をつけてね！
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4
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油を火にかけ、
菜箸を入れて
泡が出たら、
茄子を全部投入。
※油は茄子が半分ぐらい
漬かる1〜2㎝くらいの量でおｋ。
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5
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茄子に色がつき、
少しくったり
してきたらあげる。
※茄子は油を吸うので、
キッチンペーパーで油を切る。
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6
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一応、
色とふにゃり方
比べるとこれくらい。
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7
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タレの材料を全て入れて
一煮立ちしたら
皿に盛りつけたナスに
かけます！
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8
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最後に切ってある生姜と
カイワレなどで
盛り付けたら
出来上がり！
※なるべく飾りを
立てるとカッコいい！笑
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9
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盛り付け飾りは他にも
・ゴマ
・薬味ネギ
・かつお節
なんかも合いますよ！
では！めんつゆと
絡めて召し上がれ！
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コツ・ポイント
ナスの揚げ加減は、
茄子を箸で持ち上げた時、
ふにゃっと曲がったらおｋ。
揚げた後にしっかり油を切らないと
油っこくなるので、切ってください！
茄子を箸で持ち上げた時、
ふにゃっと曲がったらおｋ。
揚げた後にしっかり油を切らないと
油っこくなるので、切ってください！
このレシピの生い立ち
友人に出したところ、
美味しいから教えてくれといわれ、
教えると、え？それだけでいいの？
って聞かれましたが、それだけでいいんです！
お客さんに自信を持って出せますよ！
切る！揚げる！かける！これだけ！
母から譲り受けた料理です。
美味しいから教えてくれといわれ、
教えると、え？それだけでいいの？
って聞かれましたが、それだけでいいんです！
お客さんに自信を持って出せますよ！
切る！揚げる！かける！これだけ！
母から譲り受けた料理です。
もちっと美佳さん
