**クレソンとガーキンのトマトパスタ**
yangpa
作り方
-
-
1
-
玉ねぎ、にんにく、ガーキンはみじん切りにしておく。
-
-
-
2
-
火をつけていない鍋に大さじ2のオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火でじっくり香りを出す。
-
-
-
3
-
香りが出たら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
-
-
-
4
-
トマトの水煮缶を入れて木べらで潰しながら中火で煮込む。
-
-
-
5
-
コンソメキューブを入れて煮込む。
-
-
-
6
-
トロリとして半量程度になったら中火にしてウォッカを入れ、また半量程度になるまで煮込み続ける。
-
-
-
7
-
半量程度まで煮込んだら、クレソンの茎の方を入れてさっと軽く煮込む。
-
-
-
8
-
火を止めて、クレソンの葉の方とガーキンを入れ混ぜる。
-
-
-
9
-
茹で上がったパスタを完成したソースの鍋に入れ、お好みで塩こしょうをし、中火で手早く絡めて出来上がり♪
-
-
-
10
-
※海老やホタテ貝柱などを一番最初に炒めて(そのまま同じ鍋で作業)取り出しておき、トッピングにすると味も良いし豪華です♪
-
-
-
11
-
※クレソン苦手な方はほうれん草などでも美味しいです♪
-
-
-
12
-
※ウォッカの代わりに白ワインでも♪または入れなくてもあっさり味で美味しいです♪
-
コツ・ポイント
ウォッカは強いお酒ですが、煮込むことでアルコールは飛んでしまうのでアルコール感はほぼありません。なので逆にアルコール感が欲しい時は最後に火を止めてから大さじ1程入れてください。
このレシピの生い立ち
トマトの水煮缶はメーカーさんや時期によってコクが無く何か物足りなさを感じることも。そんな時何かアクセントになるものを…と考え作ってみたレシピです。
yangpa
