エビとポテトのにんにくマヨネーゼ

ジャガイモをボイルし、皮をむき、任意の大きさに乱切りし、粗熱を取り、冷ましておく。

エビは背ワタを除去し、ボイルして殻をむき、粗熱を取り、冷ましておく。

ニンニクは、すり鉢でペースト状になるまで、すりおろす。パセリはみじん切りにする。

４が泡立ったら、オリーブオイルを少しずつ加え、さらに味調整しながら、かくはん器で混ぜ合わす。

５が乳化したら、牛乳を加え、レモン汁、パセリを投入し、まんべんなく混ぜ合わす。

６に１のジャガイモ、２のエビ、うすくち醤油を入れ、軽くからませて、器に盛れば完成です。