詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

★真夏の酢鶏は胡瓜もおいしい♪

★真夏の酢鶏は胡瓜もおいしい♪の画像

Description

旬の胡瓜は、種を取りサッと炒めるのがポイント！そして酢鶏に添えると食感よく美味しいです。

材料 （4人分）

1鶏手羽元
12本
2固ゆで卵
4個
3きゅうり
１～2本
■ 2作り方で利用の調味料
醤油
1／2カップ
米酢
1カップ
酒・水
各1／4
砂糖
大5
みりん
大1
皮付き生姜スライス
20ｇ
（ウエイパー）
小1中華スープ
 
輪切り唐辛子
少々
胡麻油
小2

作り方

  1. 1

    写真

    　鍋に　手羽元と水（酒大さじ2）をいれ、沸騰したら、冷水で綺麗に洗う（結構アクがでます）

  2. 2

    写真

    鍋に調味料を入れ煮立たせる。

  3. 3

    写真

    煮立ったら１と殻をむいたゆで卵を入れ、蓋をして中火で２５分ほど煮て、最後は蓋を開けて煮汁を適量飛ばす

  4. 4

    写真

    胡瓜は縦にカットして小さなスプーンの先で種を取り、更に縦にカットし、フォトのように斜め又は縦切りする

  5. 5

    写真

    フライパンに胡麻油と輪切り唐辛子をいれて弱火にかけ、風味がでたら胡瓜を塩少々でササッと炒めて火を消す

  6. 6

    器に鶏とカットした卵と胡瓜を盛り付ける

  7. 7

    写真

    酢鶏、3種野菜の白だし合え、明太紫蘇ポテト、大根とエノキと油揚げのお味噌汁に雑穀ご飯です

コツ・ポイント

1のような工程を丁寧に行うと、アクの無いおいしい鶏料理ができます。残り汁はコラーゲンがいっぱいです。エコ料理に利用できます。胡瓜は種を取ると食感がよいです。
★酢鶏の惣菜１人分１８５円です。

このレシピの生い立ち

疲れが出やすい季節の変わり目です。
身体が自然に酸味を要求するので、今日は簡単で旬の胡瓜も味わえる1品をおかずにしました。
レシピID : 3225902 公開日 : 15/06/10 更新日 : 15/06/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年9月3日
写真
たかはし＠新松田
鶏むね肉で★キュウリも漬けちゃいましたが美味しかったです^^

ヘルシーにありがとう！

2015年7月21日
初れぽ
写真
momo＿co
鶏ももで★お店のメニューみたいにおいしかったです(*´∀｀*)

お店のあじ？わぁ～ 嬉しいわ(^-^)/ありがとうね ♪

つくれぽを書く

( )
オリエンタルママ
★真夏の酢鶏は胡瓜もおいしい♪
by オリエンタルママ