春雨と梅干しの梅雨サラダ☆マクロビ

熱湯に春雨をつけて戻します。水気を切って食べやすい大きさに切ります。

塩漬けのもずくは水に漬けて塩抜きしておきます。

キュウリを千切りにして、塩をふっておきます。

梅干しをペースト状にします。

ボウルに春雨を入れて、梅干しを加えてよくまぜます。梅酢を加えて味を整えます。

６にもずく、水気を軽くしぼったきゅうり、玉ねぎを入れてよく混ぜ合わせます。