南島原市特産 ☆ 納豆味噌おにぎらず ☆
Description
南島原市伝統の発酵食品「納豆味噌」
地元民(じげもん)はご飯に乗せてよく食べるこの納豆味噌を、今回はおにぎらずの主役に!
地元民(じげもん)はご飯に乗せてよく食べるこの納豆味噌を、今回はおにぎらずの主役に!
材料
(2個分(半分切りで4個分))
約300g(1個分150g)
全形 2枚(1個分1枚)
南島原産 納豆味噌
小匙 2杯弱(1個分1杯弱)
約60g
1/2本
塩
少々
油(炒め用)
少々
■
豚肉用 調味料
砂糖
小匙 約1杯
塩
少々
醤油
大匙 約1杯
みりん
少々
酒
大匙 約1杯弱
だしの素(粉末)
小匙 約1杯
大匙 約1~2杯
☆調味料はお好みで調節
作り方
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1
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■の調味料に豚肉を混ぜ合わせ、きゅうりは、斜め切り(あまり薄過ぎず)にしておく。
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2
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フライパンに油をひき、熱したら1の豚肉を入れ中火で水分を飛ばしながらタレを絡めながら炒める。
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3
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ラップの上に海苔を半量(1個分の半量)をのせ、その上に1のキュウリ、納豆味噌、2の豚肉、残りの半量のご飯を乗せる。
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4
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ラップを使用し海苔の四隅を中央に集めるように包む。
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5
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ラップで包んだ状態で少し休ませ、水で濡らした包丁で半分に切って出来上がり!
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コツ・ポイント
ご飯の塩加減、
納豆味噌・具材の量はお好みで調節を♪
納豆味噌・具材の量はお好みで調節を♪
このレシピの生い立ち
Q.納豆味噌とは?
A.大豆・裸麦・昆布・生姜を使った島原半島の伝統的な、もろみ味噌。
地元で馴染みの深い発酵食品「納豆味噌」を使った、夏バテ対策にばっちりの「南島原ご当地おにぎらず」です♪
A.大豆・裸麦・昆布・生姜を使った島原半島の伝統的な、もろみ味噌。
地元で馴染みの深い発酵食品「納豆味噌」を使った、夏バテ対策にばっちりの「南島原ご当地おにぎらず」です♪