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ボリューム満点！　すね肉のピリ辛煮込み

ボリューム満点！　すね肉のピリ辛煮込みの画像

Description

暑い夏はボリュームとピリ辛で！

材料 （4人分）

牛すね肉
600～700ｇ
にんじん
1本
玉ネギ
1個
ジャガイモ
2個
コンソメ(固形)
3個
鷹の爪
1～2本
ケチャップ
100～150ｇ
塩コショウ
少々
油
少々

作り方

  1. 1

    ニンジンとジャガイモを乱切りにし、レンジでチンして柔らかくしておく。
    玉ネギは大き目に切っておく。

  2. 2

    深めのフライパン、または煮込み鍋に油をひき、強火でお肉に焼き目を付ける。

  3. 3

    ２に輪切りにした鷹の爪と玉ネギを入れ、軽く炒める。

  4. 4

    ３にお鍋いっぱいの水を入れ、あくを取ったらコンソメを入れ、1時間ほど煮込む。
    お水がなくなりそうになったら足してください

  5. 5

    ４にニンジンとジャガイモを入れ、ケチャップを入れ、もう少し煮込んで出来上がり。

  6. 6

    味が物足りない場合は塩コショウで整えてください

コツ・ポイント

圧力鍋なら煮込み時間はもっと短いかも知れませんが、普通のお鍋なら最低1時間、お時間があれば2時間以上お肉を煮込むと、とても柔らかくなります。
その際、野菜を一緒に煮込み過ぎて、溶けないようにしてくださいね。

このレシピの生い立ち

お肉のカタマリが手に入ったときは煮込むと豪華に見えますよね。
煮込むだけで簡単なので、我が家の定番です。
レシピID : 3229064 公開日 : 15/06/10 更新日 : 15/06/10

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まこ太朗
ボリューム満点！　すね肉のピリ辛煮込み
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