こく旨コングクス　とろ～り温たま乗せ

鍋にたっぷりの水を入れて強火にかける。
沸騰したら火を止め、卵をそっと沈める。
12分放置した後、殻をむいて器に出す。

たっぷりのお湯でうどんを規定時間通り茹でる。
ざるに上げ、流水でもみ洗いし、水気をよく切る。

すり鉢にアーモンドを入れて半ずりにする。
◆を加えて混ぜ合わせる。
豆乳を少しずつ流し入れ、しっかり溶きのばす。

器に２を盛り、３をかける。
４と軽くオイルを切ったツナ、卵を乗せ、仕上げに糸唐辛子を飾る。