デロンギで紅茶の油無しシフォンケーキ

卵黄をほぐし、上白糖を入れて、白くなるまでホイッパーで混ぜる。
次に牛乳をまず少し入れてなじませたら、残りも入れ混ぜる。

紅茶のティーバックの中身を入れ混ざったら、スーパーバイオレットとベーキングパウダーを混ぜたものをふるい入れる。

さらに混ぜてなじませておく。
◯卵白に◯塩を入れ、泡立て開始、多少泡立ったら、◯上白糖を入れてさらに混ぜる。

残りのメレンゲに混ぜた卵黄生地を入れ、泡を潰さないように均一に混ぜ合わせる。
デロンギオーブン予熱(目盛160度)

生地を一気に流し入れる。表面は均一の高さに均し、オーブンに入れる。
目盛160度(コンベクション)
45分程度

膨らんだところにも焼き色がついたら、焼き切れた証拠。
型を逆さにして、粗熱を取り、型から外して、完成です。