ブリの鍋照り焼き

ブリに塩、酒を少々振っておく。醤油、酒、砂糖、みりん、バルサミコ酢、しょうが汁は合わせてたれを作っておく。

ブリの水分を拭き取り、フライパンに油をひいて、強火でブリの片面に焼き色をつける。
裏返して中火にする。

ほぼ火が通ったら、たれを加え煮詰めるように全体にからめる。