甘い！まるで飲む南瓜♪なパンプキンスープ

南瓜は煮物位の大きさにカットして塩をひとつまみ振ってから蒸す。
たまねぎはスライスしておく。

鍋にバターを入れて火をつけ、中火でじっくりたまねぎをいためて甘みが出たらコンソメ、ブーケガルニと水を入れて煮る

ブーケガルニはネギ、セロリ、イタリアンパセリ＆パセリの茎、ロリエでした。すべてフレッシュですが、なければ乾燥でOKです

塩で味を調えて、お好みで生クリームやパセリをのせて出来上がり。

もし、胡椒を入れたいなら白胡椒がおすすめ

ピンクペッパーを加えるとガーリーな印象に。食感も加わって美味しいですよ

生クリームの代わりにスチームドミルクも喜ばれます。こちらは温製なので、食感を軽くするためにミルクにしてます。