和風オムレツ
とろぞう
作り方
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1
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じゃがいも・玉葱･人参は1.5cm大に切る。
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2
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鍋に1.と水150ccを入れ、ほぼ軟らかくなるまで煮る。
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3
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2.に牛肉を加え、砂糖･酒･醤油で甘辛く味付けする。途中、肉を底に回し味をいきわたらせる。煮汁が少し残る程度が良い。
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4
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ボウルに卵1個を割り、3.の煮汁を小さじ２くらい入れ混ぜ合わせる。熱したフライパンにサラダ油をひき（適量）卵液を入れ、少し固まったら具の1/4を中央に入れる。
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5
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普通のオムレツの要領で整形し、1人前の出来上がりです。
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コツ・ポイント
レシピ通りだと薄焼き卵風になりますが、卵を1人あたり2個使うとしっかりしたオムレツになります。
このレシピの生い立ち
私の祖母のレシピです。
とろぞう
