アボカドと高野豆腐の冷製スープ

高野豆腐は熱湯で３分ゆでる。少し小さめにさいの目にに切る。アボカドは種と皮を取って裏ごしする。

鍋にアボカドと牛乳を入れ、泡だて器で混ぜながら加熱する。コンソメとお塩を入れ、味をみる。高野豆腐を入れ、荒熱を取る。

荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、冷えたら器に盛って生クリームを点々と散らし、爪楊枝で真ん中から線をひいてハートにする。