豚肉となすと豆苗の塩炒め

豚バラを食べやすい大きさに切り、Aを揉み込む。

茄子は乱切りにして水にさらしてアク抜きをする。

豆苗は根を切り、軽く水洗いする。

豆苗を加えてさっと炒め、塩コショウで味を整える。

仕上げにフライパンのまわりに醤油をたらし、風味付けして出来上がり。

※茄子が硬そうであれば出来上がり後、蓋をして火を止めしばらく蒸してみてください。しんなりして味が染み込みます。