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鶏ムネ肉の和風豆腐ハンバーグステーキ

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Description

ダイエット中でもお腹が満たされる一品(^^)d
卵不使用なので、アレルギーを気にされている方にもオススメです

材料 （★ハンバーグ（夕食用　約６個分））

木綿豆腐
一丁（300g）
鶏ムネ挽き肉
420g
玉ねぎ
中１個
パン粉
大さじ６
ナツメグ
少々
塩
小さじ３分の２
コショウ
少々
◎焼き用　サラダ油
適量
◎蒸し焼き用　水
５０ml
■ ★ソース
大根
中サイズ４分の１本
シメジ
一株
a.水
１００ml
a.醤油
４０ml
a.みりん
４０ml
a.砂糖
大さじ２
a.味ポン
大さじ１
とろみ付け用片栗粉
お好みで

作り方

  1. 1

    豆腐の水切りをする
    （ペーパータオルで豆腐をくるみ、お皿等で重石をして、約２時間半冷蔵庫で保存）

  2. 2

    写真

    玉ねぎを粗みじん切りにする

  3. 3

    写真

    ハンバーグの材料を全てボールに入れ、粘りが出るまでこねる

  4. 4

    こね合わせた具材を、冷蔵庫で休ませる（約３０分）

  5. 5

    ★ソース作り
    大根おろしを作り、シメジは石突きを取り除いてほぐしておく

  6. 6

    鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら『a』の材料を全て鍋に投入する

  7. 7

    写真

    ソースが沸騰したら、シメジを入れて煮立たせる
    シメジに火が通ったら火を止め、大根おろしを加える

  8. 8

    ソースに水解き片栗粉で、とろみをつける（お好みの加減で）

  9. 9

    写真

    ハンバーグをお好みの大きさに分けて成形する（空気の抜き忘れに注意）

  10. 10

    写真

    熱したフライパンにサラダ油を引き、ハンバーグを焼く（両面に焼き目がしっかり付くまで）

  11. 11

    焼き目が付いたら、水を５０mlフライパンに流し入れ、蓋をして弱火で水がなくなるまで蒸し焼きにする

  12. 12

    写真

    焼き上がったハンバーグをお皿にのせ、ソースをかけて完成です

コツ・ポイント

私は甘めが好きなので、ソースの砂糖が多めかもしれません
味見をしながら、ご自分の好みの加減で作ってみては？

このレシピの生い立ち

ハンバーグがどうしても食べたくて、ダイエット中の自分でも納得出来る低カロリーレシピを考えました(^○^)
レシピID : 3234953 公開日 : 15/06/13 更新日 : 15/06/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2017年2月6日
写真
kyaoringo☆
キノコ大盛り➕にしたソースがとっても美味しかったで〜す。満腹だぁ

返事が遅くなってすみません(T-T)喜んで貰えて嬉しいです！

2016年1月21日
写真
クック38PX91☆
かなりリピさせて頂いてます！ヒジキを混ぜ、エノキを入れました★

つくれぽ嬉しいです！ヒジキ良いですね（＾０＾）入れてみます！

2015年9月7日
写真
クックYK2K91☆
大根おろしのソースが激ウマでした！大満足です！！

つくれぽありがとうございます！喜んでもらえて嬉しいです♪

2015年6月25日
初れぽ
写真
koteu
子供も喜んでパクパク食べてくれました(*^_^*)

お子さんに喜んでもらえて、とても嬉しいです( 〃▽〃)

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休日のこかげ
鶏ムネ肉の和風豆腐ハンバーグステーキ
by 休日のこかげ