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玉ねぎ、みょうがは薄くスライス、大葉は千切りにする。
ボウルにポン酢、ゴマ油、しょうがを入れ、よく混ぜる。
2に玉ねぎ、みょうが、鯵の刺身(サクの場合は食べやすい大きさに切る)を入れて混ぜ、5〜10分おいて味をなじませる。
器に盛り付け、大葉を添える。