バジル・ベーグル
ミンマミンマ
作り方
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1
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ボウルに粉を入れ、真ん中に三温糖、ドライイースト、ボウルの縁に塩、乾燥バジルを入れる。
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2
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ぬるま湯を三温糖、ドライイーストの上に注ぎ、スプーンでぐるぐる混ぜ始め、全体をまんべんなく混ぜる。
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3
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コネ台に移して、15分程、よく捏ねる。4等分し、丸くまとめ、濡れ布巾をかけ、10分間ベンチタイム
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4
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成型し、濡れ布巾をかけて、
冷蔵庫で一晩又は6時間程、
低温発酵させる。
気温が高い時期は、発酵が難しいので、お勧め！
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5
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焼く30分前には冷蔵庫から出し、
室温へ戻す。その間に、オーブンを210℃に温め、茹でる用にお湯を沸かす
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6
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片目30秒づつ茹で、茹で上がったら、すぐにオーブンへ！
200℃で25分程、焼く
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
爽やかな味のベーグルが食べたくて。
クリームチーズ+スモークサーモンとか、
サンドにしても。
クリームチーズ+スモークサーモンとか、
サンドにしても。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミンマミンマ
