あっさり餃子エビ入り（ビールにあうね）
しんにし
作り方
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エビのむき身は小さくきざんだ後、包丁でたたくように小さくします。
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味噌を酒で溶かし、醤油を混ぜてタレをつくり、ごま油と豚ひき肉とタネに混ぜます。
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塩コショウもして、手で混ぜていきます。野菜と肉の割合が、6対４程度でこれ以上肉が多くならないよう調整します。
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市販の餃子の皮に包みます。ここは頑張って包むしかありません。
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6
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中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、餃子を丸く並べます。100ccの水を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
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皮が半透明になって、火が通ったら、蓋をあけて３分加熱し、出来上がりです。取り出すため、皿をフライパンにかぶせます。
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皿とフライパンをくるっと回すときれいに皿に盛られます。
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コツ・ポイント
肉と野菜の比率が4：6程度が理想と思います。それ以上肉が多いと、肉だけで固まり、美味しくないです。餃子のタレはお好みでお願いします。うちは昆布ぽん酢です。
このレシピの生い立ち
豚ひき肉が中途半端に残っており、衝動的に餃子を作ってしまいました。「美味しんぼ」であったエビ入り餃子を思い出し、これも衝動的に無頭エビを買っていました。作ると、やっぱりビールに合う餃子でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しんにし
