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秘伝の『たけのこ御飯』(酢飯ver)

秘伝の『たけのこ御飯』(酢飯ver)の画像

Description

父の家系で受け継がれてきた「筍ご飯」。
酢めしver、子ども達も大好き
絶対美味しいので試しあれ～。
お弁当にもどうぞ！

材料 （4人分(お米2.5合)）

筍（水煮でも可）
150-300g位
油揚げ
1枚
☆和だし（顆粒）
大さじ0.5
☆醤油
大さじ0.5
★酢
大さじ３
★砂糖
大さじ３～4
★塩
小さじ0.5
お米
2.5合

作り方

  1. 1

    写真

    お米は酢めし用に固めに炊いておく。
    今回は 手軽に水煮を活用。
    もちろん、アク抜きした 新鮮なタケノコでも美味しいです！

  2. 2

    写真

    筍の水煮(下処理済みの筍)と、油揚げをお好みの大きさに切る。私は5ミリ位。

  3. 3

    写真

    筍と油揚げの煮物を作る。
    水200CC
    ☆和だし
    ☆醤油
    ヒタヒタのお水、薄味で大丈夫です。

  4. 4

    写真

    落し蓋をして、コトコト15分。
    ツヤピカになったら火を止めて、
    そのまま冷まして味を染み込ませる。

  5. 5

    写真

    冷めたら煮物をザルにあげて、
    水気を切る。
    油揚げは軽く絞っても良い。

  6. 6

    写真

    炊きたてゴハンで酢飯を作る。

  7. 7

    写真

    酢飯に 水気を切った筍＋油揚げを
    ザッと乗せて 混ぜる。

  8. 8

    写真

    完成！！

コツ・ポイント

煮物は薄味で大丈夫です。
混ぜる前に 水気をしっかり切って下さい。

このレシピの生い立ち

私にとっては これが普通の「筍ご飯」です。
元々は母が 父のリクエストで酢めしver のタケノコ御飯を作ったそうです。父がこの味で育ったとのこと。
我が子が 実家で出されたら 大絶賛！！
我が家でも継いでいこうと思い、母に聞いたレシピです。
レシピID : 3237793 公開日 : 16/04/02 更新日 : 16/04/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2023年4月27日
写真
め目め
初！酢飯のたけのこご飯！！美味しくて、追加で４回分作って冷凍しました！
#絶品筍ご飯
2017年1月15日
写真
レンコンママ
酢飯と合います♪次男B,Dの一品に(*^^*)春にも作らせてね！

おめでとうございます！春が待ち遠しいですね。

2016年11月1日
写真
gajyumama
うふふっ… 美味しい(*´∇｀*)

遅くなりました！ 喜んでいただけて良かったです。

2016年5月27日
初れぽ
写真
☆こまっと☆
酢飯美味しく頂きました！！定番にします！

ありがとうございます。気に入っていただけて良かったです♪

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( )
碧いお空
秘伝の『たけのこ御飯』(酢飯ver)
by 碧いお空