【基本の焼き菓子】プレーンシフォンケーキ
作り方
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1
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卵は卵黄と卵白に分け、卵黄にグラニュー糖の半量を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
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2
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1にサラダ油、水を加えてさらに混ぜる。
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3
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薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて2のボウルにふるい入れる。
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4
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生地がなめらかになるまで混ぜ合わせる。
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5
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別のボウルで卵白を軽く泡立て、残りのグラニュー糖を加える。
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6
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角が立つまでしっかり泡立ててメレンゲを作る。
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7
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4に6のメレンゲを1/3量を加えゴムベラで全体で混ぜ合わせる。
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8
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残りのメレンゲを加え、手早くふわっと混ぜる。
型に生地を流し込む
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9
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型を天板に2~3回打ち付けて空気を抜き、170℃に予熱しておいたオーブンで40~45分焼く。
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10
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焼きあがったら取り出し、逆さにして型の中央をコップなどで支える。
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11
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焼きあがったら取り出し、逆さにして型の中央をコップなどで支える。
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12
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デコレーションをする場合は、焼きあがった生地を三等分の高さにカットし、断面にクリームフルーツをはさみます。
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13
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トップにフルーツ、生クリーム、アラザンなどをバランスよく飾り付けて完成です。
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コツ・ポイント
しっかりしたメレンゲを作るためには、ボウルや道具の水分油分をきれいに取ってから使用するのがコツ。
工程7、8のときも混ぜ過ぎないようにまんべんなくさっくりと。
しっとりふわふわの食感を楽しむために、保存の際は乾燥しないように気をつけて。
工程7、8のときも混ぜ過ぎないようにまんべんなくさっくりと。
しっとりふわふわの食感を楽しむために、保存の際は乾燥しないように気をつけて。
このレシピの生い立ち
娘の誕生日に大好きなシフォンケーキを食べたいとリクエストがあったので。ボリュームたっぷりのバースデーケーキになりました!!