本場の味！チキン南蛮
Description
地元では以外と定番！？タルタルソース無しの宮崎チキン南蛮！
タレが絡んだサクサク＆ジューシーな鶏肉が最高ですよ(^^)
タレが絡んだサクサク＆ジューシーな鶏肉が最高ですよ(^^)
JIGGER
作り方
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1
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鶏胸肉の余分な脂を取り除き、両面にフォークでまんべんなく穴を開ける。
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2
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鶏胸肉を1.5cm厚位のそぎ切りにする。
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3
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ポリ袋に鶏胸肉と☆2の調味料を入れて全体を揉みながら混ぜ合わせる。その後、30分位は漬け込む。
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4
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☆1の調味料を鍋に入れ、弱火で加熱する。この時、沸騰させないように注意。味見してアルコールが抜けていたら火を止める。
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5
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サラダ油を180℃に温めておく。鶏肉を揚げる直前に、☆3の材料をボウル等に入れてダマが出来ないように良く混ぜ合わせる。
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6
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手順3の鶏胸肉を☆3の衣にくぐらせ、油で5～6分位揚げる。
揚がる寸前に☆1のタレを湯気が出る程度まで温めておく。
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7
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揚がった肉の油を軽くきったら、☆1の鍋に入れてタレと絡める。
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8
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器に盛り付け、お好みでマヨネーズをかけたら完成！！！
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コツ・ポイント
衣のサクサク感を残したい場合は、手順7でタレに漬けすぎない事！
このレシピの生い立ち
宮崎のとある名店の味を我が家流に再現してみました♪家族からは、店より美味しい！とのお世辞を頂きました(^^)v
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