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レンジで簡単！きのこラタトゥイユ

レンジで簡単！きのこラタトゥイユの画像

Description

信州力レシピ！電子レンジだけで作る、さっぱりラタトゥイユに、きのこをプラス！食べ応えが出てで、おかずにもおつまみにも◎♪

材料 （2人分）

ぶなしめじ
1パック
エリンギ
1本（70g）
ズッキーニ
1/4本
トマト
1個
パプリカ（黄色）
1/4個
■ 【A】
トマトケチャップ
大さじ2
オリーブ油
小さじ2
塩
小さじ1/3
コンソメスープの素（顆粒）
大さじ1
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    ぶなしめじは石づきを取り除いてほぐし、エリンギは2cm幅のいちょう切りにする。

  2. 2

    ズッキーニは2cm幅のいちょう切り、トマトとパプリカは2cm角に切る。

  3. 3

    耐熱ボウルに<1>、<2>、【A】を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で5分加熱する。

  4. 4

    全体を混ぜ、ラップをせずに再び電子レンジで6分加熱する。

コツ・ポイント

耐熱ボウルは大き目のものを使います。食材から水分が出てくるので、2回目はラップをせずに加熱して水分を飛ばしましょう。作ってから少し時間をおくと、全体に味がなじみます。

このレシピの生い立ち

「暑くてキッチンに立ちたくない！」そんな悩みを解消してくれる、長野のきのこを使ったレシピです。すぐに火が通るきのこは電子レンジ加熱にぴったりの食材。きのこのおかげで短時間の加熱でもコクがある仕上がりです。
レシピID : 3244512 公開日 : 15/07/06 更新日 : 15/07/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

78件 (72人)
2021年7月8日
写真
おうちごはん☆
えのき と椎茸で！レンジで簡単美味しく頂きありがとうです♡
2019年8月26日
写真
ruris7
きのこ入りラタトゥイユはお初です。トマトが濃くて美味d(^-^)

れぽ感謝です☆きのこに夏野菜で簡単美味レシピです♪

2019年5月27日
写真
くまぃん
ズッキーニの代わりにナスで！美味しかったです(^^)

れぽ感謝です☆夏野菜ときのこの簡単常備食です♪美味しそう＾＾

2018年9月16日
写真
たーそ
美味しいレシピをありがとうございます(^^)

いつもれぽ感謝です☆ きのこがアツい季節になってきました＾＾

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JA全農長野
レンジで簡単！きのこラタトゥイユ
by JA全農長野