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えのきとキュウリのとろとろ小鉢

えのきとキュウリのとろとろ小鉢の画像

Description

えのきとこんぶの粘りでとろっとろ。梅味が効いてさっぱり食べられます。夏の前菜にどうぞ(*^^*)

材料 （小鉢３杯分）

えのき
１袋
きゅうり（普通サイズ）
２本
梅干し（甘くないタイプ）
１個
塩こんぶ
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    えのきは石づきを切って半分に切り、ポリ袋に入れてレンジ600Wで１～２分加熱後、袋に入れたままあら熱をとっておく。

  2. 2

    きゅうりを千切りにし、梅干しは
    種を取り包丁でペースト状に叩く。

  3. 3

    きゅうり、梅干しのペーストを①のポリ袋に入れ、塩こんぶを追加して、具材を袋の上からよく揉む。

  4. 4

    ポリ袋ごと冷蔵庫に入れて、時々また揉み、冷やしながら味を馴染ませる。

  5. 5

    小鉢に盛るときは、ポリ袋の隅を切って押し出せば、ニュルッと簡単に盛れます(*^^*)

コツ・ポイント

ここで使う梅干しは、昔ながらの塩っぽい梅干しが合うと思います。
キュウリは普通サイズなら２本、大なら１本。合わしたときに味が薄いときは、梅のペーストを追加して下さい。

このレシピの生い立ち

えのきとキュウリの消費に困り、何となく作ったら意外と美味しかったんです。
レシピID : 3246092 公開日 : 15/06/19 更新日 : 15/06/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年3月25日
写真
ﾁｲﾁｬﾝﾏﾏ
粘々食感と梅酸味相性良くとても美味しく頂けた☆春でも充分美味い！
2015年9月25日
写真
tokotann
ヘルシーなのでいくらでも食べれるね♪サッパリ美味しく頂きました♡

とっても美味そう☆つくれぽありがとうございます(*^^*)

2015年7月1日
初れぽ
写真
アヒルアヒル
人参入り☆美味しかったです(^^)ありがとうございます！

初つくれぽ嬉しいです！ありがとうございます(*^^*)

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( )
mannao
えのきとキュウリのとろとろ小鉢
by mannao