幻の豚アグーとしめじ炒め～プロバンス風～

沖縄アグー豚を用意します。

肉と油の部分をほぼ同じ割合になるように縦長に合計９カットにします。

エルブ・ド・プロバンスを用意します。

＜１＞をマリネする材料を用意します。
唐辛子の粉。
唐辛子をナナメ切りに５カット。
＜２＞を３ｇ。
ローリエ。
です。

お皿にキレイにサンチュをもりつけます。

しめじを用意します。

テフロンパンを中火にして、脂は＜４＞からとても甘い脂が、充分にでてきているのでそのまま１０分炒めます。

＜８＞へパルメザンチーズを１０ｇまんべんなくふりかけてできあがりです。