ティラミス
オンマのレシピ
作り方
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2
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フィンガービスケットは、平らな容器に並べて、冷めたコーヒー液を全体にまんべんなく塗る
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3
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卵を、卵黄と卵白に分ける
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4
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ボウルを用意して、卵黄と生クリームを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる
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5
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冷凍室からボウルを出し、卵白と砂糖1/3を入れ、ハンドミキサー開始
残りの砂糖は、2回に分けて入れ、ピンと角がたつまで
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6
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マスカルポーネのボウルにメレンゲを、3回に分けて、ふわっとなじませるように混ぜる
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7
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チョコレートは、銀紙を少し破り、スライサーで削る
✳︎直接チョコを持つと、すぐ溶けるので注意
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8
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器に、ビスケット→生地→チョコレート→ビスケット→生地→チョコレート
という順番に盛りつける
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9
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冷蔵庫で、最低3時間以上冷やすとよく固まります
食べる直前に、ココアパウダーをまぶす
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コツ・ポイント
マスカルポーネに、エスプレッソソースがついていたら、それも混ぜて使います
このレシピの生い立ち
小麦粉を使わないスイーツ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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