低脂肪 鶏ササミの挽き肉カレー
ゆきんこぶーた
作り方
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にんじんはすりおろします。
ナスは粗みじん切りにします。
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厚手の鍋かフライパンに油をひかずに玉ねぎを炒めます。玉ねぎから出た水分を頼りに炒めます。
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玉ねぎの水分がなくなる前ににんじんを加え、軽く炒めたら挽き肉を加える。
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5
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挽き肉が全体的に炒まったらナスを加え 混ざったら塩胡椒 カレー粉を加え2～3分炒め馴染ませる。
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トマトピューレを加え混ぜます。水を約1カップ加え、弱火で5分程煮ます。
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ルーをとかします。かなり水分が少ないので、とかしにくいかもしれません。
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中濃ソースで味をととのえて出来上がりです。我が家では玉子そぼろをかけて食べてます。
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トマトが苦手な方は、ピューレを減らす&食べる時にパルメザンチーズをふる事で 酸味は軽減できます。
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コツ・ポイント
ナスは皮をむくと、ナス嫌いの人も気づかずに食べれます。コーンを入れると甘味がつき、チビッ子ﾁｬﾝは食べやすいかもしれません。
このレシピの生い立ち
普通のカレーは脂質が高く、制限を受けてる息子が食べるには厳しい…。それでもカレー好きなので、何とか食べさせてあげたくて。
ゆきんこぶーた
