俺流!柔らかジャムチキン(チョコ)

俺流!柔らかジャムチキン(チョコ)
ジャムを使った鶏ムネ肉料理です。

オードブル・おつまみ・おかずに如何ですか?
お洒落ですよ…

材料 (2〜3人前)

鶏ムネ肉
1枚(250〜300g)
塩コショウ
適量
★チョコクリーム
大さじ2
大さじ1
☆鶏の漬け込み汁
50cc
☆ケチャップ
大さじ1
粗挽きこしょう
適量

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フォークで数カ所刺し、味を染み込みやすくしてから塩コショウをしておく。

2

ジップロック袋の中に★の材料を入れて揉み込む。

3

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空気を抜いてしっかりと口を閉じ、冷蔵庫で3時間以上漬け込む。

4

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80℃に熱したお湯を用意し、保温し蓋をして30分程加熱する。

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加熱が終わったら、取り出してそのまま冷ます。

6

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冷まし終わったら袋から取り出し切る。
袋の中の汁はソースで使う。

7

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☆の材料を合わせてソースを作る。

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ソースを皿に張り、切った鶏ムネ肉を並べて粗挽きコショウを振り掛けて出来上がり。
野菜は、オリーブオイルでグリルしただけ!

9

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こんな感じのモノを使います。

コツ・ポイント

お湯80℃の目安です。
鍋底にフツフツと泡が立ってくる位が大体80℃ですが、鶏ムネ肉を入れると温度がさがるので、沸騰手前で止めるか、フツフツとしてきたら1分程火に掛けるかして下さい。

袋の空気をしっかりと抜いて口を閉じる。

このレシピの生い立ち

真空低温調理です。保温調理器が無い場合は、炊飯器にお湯を入れて保温調理するか、鍋を新聞とバスタオルて包み保温調理して下さい。

鶏ムネ肉の出しとジャムが融合した、甘くない柔らかチキンを食べる事が出来ますよ!
レシピID : 3251824 公開日 : 15/06/25 更新日 : 15/06/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/02/13

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バレンタインに作ってみました♪

クックN9P515☆

つくれぽありがとうございます♪如何でしたか?

15/06/27

First tsukurepo mark
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子供が特に美味いと言い、沢山食べました。見た目が酷くてすみません

kimi2144

つくれぽありがとうございます♪チャレンジャーですね(笑)