鶏とナスの甘酢あん

ナスは乱切り、鶏肉は1口大に切る。鶏肉に塩胡椒をふり、片栗粉をまぶしておく。ナスは水に放っておく。

フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、鶏肉とナスを焼く。こんがりしたら裏返して、フタをして弱火～中火で中まで火を通す。

焼けたら混ぜ合わせたAを入れる。汁気が少なくなるまで、ブクブクさせて具と絡める。