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キュウリのパリパリ漬け

キュウリのパリパリ漬けの画像

Description

甘さ控えめのキュウリのキュウちゃん風漬物です！

材料 （7～８人分(一気に食べる訳ではありませんが(^^ゞ)）

キュウリ
６本～７本
●酢
２００cc
●醤油
２００cc
●砂糖
９５g
生姜(千切り)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ●の材料を適当な鍋に入れ加熱。沸騰したら火を止め、一口大に切ったキュウリと生姜の千切りを入れます。

  2. 2

    写真

    常温程度に冷めたら、キュウリと生姜を取だし、残った漬け汁を再び過熱！沸騰したらキュウリと生姜を入れて常温まで・・・

  3. 3

    行程1・2を3回繰り返したら完成！
    左の写真は 2回目に撮ったものです。
    一度目はキュウリがかさばります。

  4. 4

    出来たら直ぐに食べるより一日冷蔵庫で寝かせた方が美味しくなります。

  5. 5

    ◆少し薄味になりますが、残った漬け汁は もう一度だけ使えますよ(^_-)-☆

コツ・ポイント

キュウリはもちろん、酢・醤油・砂糖は 良い物を使うと市販のキュウちゃん漬けとは違ったレベルの漬物になります(^_-)-☆

このレシピの生い立ち

農家のオバチャンに教えてもらったレシピを作りやすい分量にアレンジ。
味付けも甘さ控えめにアレンジしてあります。
レシピID : 3258609 公開日 : 15/06/25 更新日 : 15/07/04

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てつ丸
キュウリのパリパリ漬け
by てつ丸