トースターで焼く手作り柔かピザ生地＆冷凍
Description
薄力粉で作るオーブントースターで焼けるピザ生地。この配合なら手も汚さずに出来ます！冷凍保存も可。
オトオト。
材料
（・３枚分(１枚約18cm) ・所要時間(約80分～120分)）
作り方
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1
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a をボウルに入れ、箸でよく混ぜ合わせておく。※手間を惜しまない方は、網でふるいにかけて下さい。
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2
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b をカップに入れてよく混ぜ合わせ、イースト菌を予備発酵させる(約5分～10分)。※湯の温度に注意！
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3
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※予備発酵不要のドライイーストもありますが、一応予備発酵を行います。
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4
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細かな泡が湧いてきたら、予備発酵完了。
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5
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水を用意し、そして 1 のボウルに 4 と水を少量ずつ、箸で混ぜながら加えていきます。
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6
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粉っぽさが無くなり、生地がまとまって来ました。
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7
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粉っぽさがなくなり、一塊になってきたら、木べらで捏ねていきます。 ※生地を端から中央に持ってくる様に回しながら捏ねます。
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8
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ボウルの回りにくっつく感じが無くなってきたら、手で捏ね始めます。
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9
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滑らかになった生地。※ここまでの作業は全てボウルの中で行ってます。
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※水分が多すぎたようなら、薄力粉を少量ずつ足して下さい。逆に、少ないようなら水を少量ずつ加え調整して下さい。
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9 のボウルにラップをして寝かします(30～60分)。※１次発酵。
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２倍程の大きさになったら１次発酵完了。
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バットにキッチンペーパーを敷いた物を用意。
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２次発酵完了。
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整形して完成。好みの具材を乗せて焼きお召し上がり下さい。※整形の仕方は無料動画サイトを参考にしました。
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※冷凍保存方法。※使用するトースターは1000ワットの温度見張りセンサー付きのもの。
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アルミホイルにキッチンペーパーを敷き、整形した生地を乗せて、予め余熱したトースターで温めます(90秒)。
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※生地を温める時、余熱したトースターのタイマーは切って入れて下さい。※熱を入れすぎないため。
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完全に冷ましてから、ラップなどで包み保存用袋に入れてバット等に乗せ冷凍庫へ。
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コツ・ポイント
使用する小麦粉は薄力粉で。予備発酵に使用する湯の温度(熱すぎないよう)に注意。よく捏ねる。水を入れるのは少量ずつ。焼く時の注意点は、トースターだと耳にこんがりした焼き目をつけるのは難しいと思います、チーズが溶けるまでに止めておいて下さい。
このレシピの生い立ち
中力粉の生地をトースターで焼くと、固くなってしまいがちだったので、薄力粉に変えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
オトオト。
