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ごはんが進む！夏野菜のカレー炒め

ごはんが進む！夏野菜のカレー炒めの画像

Description

フライパン一つで手早くカンタンに作れて満腹感あります。食欲無くなる夏に、ビタミンが摂れて家族に人気のカレー味でもう一品♪

材料 （2人分）

ズッキーニ
半分
トマト（大）
1個
シメジ
30g
ジャガイモ（中）
2個（小なら3個）
リーフレタス
2、3枚
粉末カレールー
大さじ2
塩、胡椒、醤油
各少々
オリーブ油
大さじ2
ビール
カップ1cmくらい

作り方

  1. 1

    下準備1:ジャガイモを洗って皮を剥き、5mmの輪切りにし、平皿に並べラップをし、レンジで3分温める。

  2. 2

    下準備2:ズッキーニは1cm幅の輪切り、トマトは半分にして5mm幅の半月切り、シメジはバラして、レタスは1口大にちぎる。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、シメジ、ズッキーニ、トマトを強火でよく炒め、塩コショウする。

  4. 4

    火を弱め、オリーブ油大さじ1を足し、ジャガイモとカレールーとビールを入れ、炒め煮して汁気を飛ばして出来上がり♪

  5. 5

    写真

    お皿にレタスを敷き、カレー炒めを盛ると、美味しそうになりますよ(^-^)

コツ・ポイント

カレールーは、固形でも大丈夫です。ブロック一つ分を包丁で刻んで使ってください。
ビールはルーを馴染ませる役で使います。アルコールは飛びますが、心配なら水でも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

食欲が落ちる夏に野菜を沢山摂りたくて考えました。
レシピID : 3258739 公開日 : 15/06/25 更新日 : 15/06/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年6月7日
初れぽ
写真
yoskomule
ズッキーニをナスに変えて作ってみました♪夏にぴったりですね！

ナスも美味しそうですね〜！つくレポありがとうございます♡

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( )
☆にあ☆
ごはんが進む！夏野菜のカレー炒め
by ☆にあ☆