麩の辛子和え

角麩は、縦三等分　横二等分に切る。

二重にし濡らしたキッチンペーパーで包み戻す。上から押さえて、柔らかくなっていればOK
。まだなら更に上から水をたす。

きゅうりは、薄い輪切りにし軽く塩もみしておく。

２と３で下準備した角麩ときゅうりの水気をしっかり絞る。

a の辛子味噌の材料を、すり鉢ですり混ぜる。

５と６を和える。