ふんわり鯵の二色ロール揚げ

三枚おろしの鯵に軽く塩をして10分ほど置いて水分をふく。

それぞれの鯵に大葉をのせて、半分に梅、半分に柚子胡椒をのせて、青ネギを置く。

それぞれクルッと巻き長めの串で刺す。

天ぷら粉は薄めにとく。
つけるとこんな感じ。

小さめの鍋だと揚げるのが楽です。こんな感じ。

天ぷら粉を付けて揚げることで中はふんわり。半分に切って大根おろしを添えてどーぞ。