四川風担々麺

お鍋にお水と干し海老を入れ火にかける。沸騰したらお酒を加える。（冷凍ほうれん草の場合はここで入れる。）

だし、四川担々麺の元、ザー菜（みじん切り）、醤油を加える。温まってきたら豆乳、すりごまを加え煮詰める。

吹きこぼれに気をつけ最後に牛乳を加え、沸騰直前で止めたらスープのできあがり。