サーモンキムチの塩麹和え

居酒屋風にするなら、一人ずつ盛る方が美しいですが、大人数の家庭なら、最初に材料を全て混ぜてしまってもOKです。

使うキムチによって、かなり味が違ってくるため、塩麹の量は調節してくださいね。

まぐろキムチが大好物な我が家。でも、マグロや明太子は、家族で大量に食べるには、かなり高価な食材です…。

そのため、安価なサーモンを使い、魚卵を使わずに塩麹とうずらの黄身でうまみを足してみました。