もずくの天ぷら
作り方
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1
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もずくの水を切り、人参と玉ねぎは千切りにする
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2
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大和芋をすりおろす。
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3
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ボールに全卵と卵黄、冷水、すりおろした大和芋、小麦粉で衣を作る。
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4
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1の材料を混ぜる。
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5
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油を180度に熱し、一口サイズになるように、大きめのスプーンなどで落としてきつね色になるまで揚げる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
珍しく、塩蔵ではない生もずくが売っていたので、大好きなもずくの天ぷらのレシピをお店の方に教えてもらいました。