レモンを皮ごと使ったサッパリ豚肉炒め

豚肉に、レモンを皮ごと擦り下ろし少々の岩塩と微塵切りした長ネギ１cmと揉み込寝かせます。（1時間〜一晩）

ピーマン、赤ピーマン、茗荷、残りの長ネギをスライスします。

モヤシを軽く塩茹でし、ザルにあげます。

４にスライスした残りの長ネギ茗荷を加えて牡蠣醤油屋を回し掛けて混ぜ、モヤシを敷いた皿に盛り付け完成です。