油で揚げない☆パリパリ大学芋

サツマイモを拍子切りにして、水にさらしてあく抜きをします。

あく抜きしたサツマイモを電子レンジで串が通るくらいまで加熱。

フライパンに少量の油を敷き、サツマイモが狐色になるまで焼き目を付ける。(火が通っているので軽くでよい)

飴状になりべっ甲色になれば出来上がり。(写真は色づきが悪いですね)