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ニラとエノキは1cmの長さに切る
海苔は中表に合わせガス火で焦げないように炙り細かくちぎっておく
フライパンにエノキ、ニラを重ね鍋肌から醤油の半分量を加え蓋をして10分前後弱火にかけ、ごまと残りの醤油で味を整える