シーチキンと夏野菜のカレー

モニターで頂いたシーチキン☆

玉ねぎはみじん切り。ズッキーニ、パプリカは2㎝角程度。トマトも適当な大きさに切っておく。カレールーは刻んでおく。

フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて蓋をする。時々混ぜながら透き通るまで炒める。

ズッキーニ、パプリカもしんなりしたら弱火にして刻んだカレールーを加え炒める。

カレールーが溶けて香りが立ったらシーチキン、トマト、水を加える。

焦げないように時々混ぜながらトマトに火を通し、隠し味に☆を加え馴染ませたら出来上がり。