鯖の黒酢煮込み

さばは流水で洗い汚れを取り、臭みをとる。水気をふきんなどでふき取り、こしょうをふる。

１のさばを食べやすい大きさに切り、両面に薄力粉をつける。

揚げ油で２のさばを揚げる。

煮込んだ４を器に盛り付け、しょうがの千切りを上にのせ、蒸した野菜、ミニトマトを添える。