お野菜メインおかず：なすの椎茸そぼろ煮

Name: お野菜メインおかず：なすの椎茸そぼろ煮
Yield: 2人分
Ingredients: 生しいたけ 2個; 片栗粉 大さじ1/2; 菜種油 大さじ2; なす 1本; お野菜出汁 120cc; みりん 大さじ1/2; お醤油 小匙3/4~1

Description

椎茸そぼろ煮♪お肉なしでヘルシーな(о´∀`о)おうどんやご飯にのせても美味しそう♪
夏は茄子やかぼちゃで。冬は大根で。

sweeterm

材料（2人分）

生しいたけ

2個

片栗粉

大さじ1/2

菜種油

大さじ2

なす

1本

お野菜出汁

120cc

みりん

大さじ1/2

お醤油

小匙3/4~1

作り方

1

生椎茸を粗みじん切りし、片栗粉をまぶして揚げ炒めする。
2

お好みの大きさに切った茄子を加え炒める。
3

お出汁、みりん、お醤油を加えてとろみがつくまで煮詰める。

コツ・ポイント

お野菜出汁はオクドさんのお野菜出汁を使用しました。(お塩入り)
ベジブロス、鰹だしでもよいと思います。

このレシピの生い立ち

ナチュラルフードではお肉の代わりに使う椎茸。
畑の茄子が育ったので、そぼろ煮しました。

レシピID : 3276589 公開日 : 15/08/05 更新日 : 15/08/05

このレシピの作者

sweeterm

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023
調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推
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