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新生姜の佃煮

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Description

新生姜の季節が来ましたね～♪ピリッと辛味の効いた佃煮です。我が家の常備菜の一品です(*^^*)

材料 （新生姜二キロ）

新生姜
2㌔
小女子
2パック
椎茸(6ヶ入り)
４パック
醤油
200cc
ザラメ
400㌘
みりん
100cc
お酒
100cc
鰹節
100㌘
白ゴマ(すりごま)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    新生姜を薄くスライスします

  2. 2

    スライスした生姜と椎茸、分量の調味料を鍋に入れて沸騰したら弱火でコトコト30分煮ます。火を止めて一晩味をふくませます

  3. 3

    写真

    翌日火をいれて30分ほど煮ます。小女子を入れ焦げないように気をつけながら汁気をとばします。鰹節を入れて仕上げましょう！

  4. 4

    最後にスリゴマをまぜて完成です。

コツ・ポイント

調味料入れてトータルで一時間くらいコトコト煮ます。辛味が和らいできます、途中汁気がなくなるようでしたら水をたしながら様子をみます。焦がさないように気をつけてね(*^^*)鰹節はたっぷりと(笑)そしてスリゴマも好きなだけいれてます！

このレシピの生い立ち

上司のお友達が作った新生姜の佃煮がとても美味しくて♪作り方をを教わりました。以来毎年新生姜が店頭に並んだらお買い得品を狙い大量に購入(笑)大鍋で一気に作り小分けして冷凍保存。一年分作りおきしてます。自身の覚書の為に(*^^*)
レシピID : 3277210 公開日 : 15/07/08 更新日 : 15/07/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年10月10日
初れぽ
写真
yesmama
椎茸→えのきで謝。じゃこ入りも美味しく栄養価UPですね😊新生姜佃煮バリエに工程で紹介させて頂きたいのですが、いかがでしょう？
#新生姜の佃煮 #じゃこ椎茸入り新生姜佃煮 #新生姜佃煮バリエーション #新生姜の時期に #新生姜を美味しく #新生姜の季節に #新生姜いいね♬ #新生姜大量消費 #新生姜消費 #新生姜好き
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ヒロたんw
新生姜の佃煮
by ヒロたんw