夏野菜たっぷりツナのヘルシーカレー

大根は皮をむいて大きめ乱切りにし、ズッキーニも洗って乱切りにしておく。

シーチキンの油で大根とズッキーニを炒める。

野菜に油が馴染んだらシーチキンを全部入れ軽く炒め、ヘタを取ったトマトを丸ごと入れる。

水分が出たら、ひたひたになるくらいまでもう少し水を足し、野菜が柔らかくなるまで煮こむ。

野菜が柔らかくなり軽くとろみがついたら、カレールーを入れて軽く煮込んで出来上がり。

お皿に盛りつけて、ご飯にはドライパセリをトッピングすれば完成。