にんじんしりしり【学校給食】

Name: にんじんしりしり【学校給食】
Yield: 4人分
Ingredients: にんじん（細短冊） 1/2本（100g）; たまご 1個; 油 小さじ1/4（1g）; もやし 1/4袋（48g）; 油 小さじ2/3（3g）; ツナ缶 48g; 調味料; しょうゆ 小さじ1/5（1g）; 塩 小さじ1/6（1g）; こしょう 少々

Description

沖縄慰霊の日（6月23日）にちなんで作りました。「しりしり」はにんじんをする時の音です。大量調理では細短冊に切りました。

杉並区の給食

材料（4人分）

にんじん（細短冊）

1/2本（100g）

たまご

1個

油

小さじ1/4（1g）

もやし

1/4袋（48g）

油

小さじ2/3（3g）

ツナ缶

48g

■ 調味料

しょうゆ

小さじ1/5（1g）

塩

小さじ1/6（1g）

こしょう

少々

作り方

1: にんじんは、細短冊、またはしりしり器でする。

2: たまごは割り溶き、分量の少ない方の油で炒り卵を作る。

3: もやしはサッとボイルし、水を切っておく。

4: 分量の多い方の油をフライパンにひき、にんじん、もやし、ツナを炒める。

5: にんじんがなかなかやわらかくならない時は少し水を入れ煮る。

6: 調味料を入れ、炒り卵を加えて仕上げる。

コツ・ポイント

給食ではたまごを別に炒りますが、家庭では仕上げに溶き卵を加えても、ふんわりとおいしく出来上がります。「しりしり器」があれば、にんじんに味がしみ込みやすくなります。もやしはサッとボイルをすると火の通りが早くなるため、食感がよくなります。

このレシピの生い立ち

杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。杉並区の学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。

レシピID : 3281161 公開日 : 15/09/01 更新日 : 15/09/10

このレシピの作者

杉並区の給食

杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。
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