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玉ねぎはスライス。フライパンにバターとサラダ油を熱し、焦がさないよう玉ねぎを炒める。飴色になるまで頑張る。
大量に炒める場合はスライスしたらレンジで過熱すると嵩が減り、炒める時間も短縮できます。(ID:182298参照)
こんがり飴色になったら牛バラ肉を加える必要なら油を足す。※ストック飴タマを使う場合は先に肉を炒めたとこに、解凍した飴色玉ねぎの順で。
肉にほとんど火が通ったら冷ご飯を加え、しっかり炒めて塩胡椒で味を整える。
味見して大丈夫なら最後に醤油を鍋肌から回しかけて炒め、盛り付ける。パセリをふる。
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