南瓜と茄子のココナッツミルク煮✿
さとみわ
作り方
コツ・ポイント
ココナッツミルクで煮込むので火加減は中火で☆
強すぎるとお鍋の底が焦げやすいです。
小豆は２回ほど茹でこぼした後、柔らかくなるまで煮たものを使います。味はついていません。
焼いた茄子を加えたらサッと煮るだけでOK☆
強すぎるとお鍋の底が焦げやすいです。
小豆は２回ほど茹でこぼした後、柔らかくなるまで煮たものを使います。味はついていません。
焼いた茄子を加えたらサッと煮るだけでOK☆
このレシピの生い立ち
茹で小豆をよくお料理に使うので、今回は南瓜と小豆のいとこ煮を残っていたココナッツミルクを加えてエスニック風に仕上げてみました✿
ココナッツにオイスターソースを合わせてよりエスニック感を出し、南瓜の甘味が引き立つ一品になりました(^^)
ココナッツにオイスターソースを合わせてよりエスニック感を出し、南瓜の甘味が引き立つ一品になりました(^^)
(
)
さとみわ
