とよみつひめとサーモンのサラダ

※バルサミコ酢はそのままではすっぱいですが、煮詰めると甘酸っぱい美味しいソースになります。温かいうちはサラッとしていても冷めるととろみがついていますから煮詰める時の泡をみながら作ってみてください。

※いちじくは表面を水で濡らし、塩で表面を軽くこすって産毛を洗い流すと皮つきのままでも食べられます。