サクッ!フワッ!メロンパン

クッキー生地を作る。ボールにバターを入れ、クリーム状にする。砂糖を加えて、さらに混ぜ合わせる。卵を2～3回に分け入れ、混ぜ合わせる。

刻んだアーモンド・カシューナッツ・ピスタッチオを入れ、混ぜる。薄力粉・ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせ1つにまとめる。

ラップに包んで30分以上ねかせる。

パン生地を好きな数に等分する。丸めて10～15分ベンチタイム。その間に③をパン生地と同じ数に等分して、丸くのばしておく。(ラップで挟んで伸ばすと汚れず、くっつきません。)

パン生地を丸くして閉じ目を下にして、クッキー生地をかぶせる。グラニュー糖をまぶし、カードや包丁などで、模様をいれる。

ラップなどで、乾燥しないようにして2～2.5倍の大きさになるまで　2次発酵する。190℃に温めたオーブンで15分程焼く。